Rybí koláč je veľmi uspokojivé jedlo. Je vhodný na rodinnú večeru alebo večierok. Podáva sa teplá a studená. Existuje veľa receptov na výrobu rybieho koláča.
Je to nevyhnutné
- Príprava cesta:
- - 600 g múky,
- - 50 g cukru
- - 15 g soli
- - 1 kuracie vajce,
- - 35 g suchého droždia,
- - mlieko 150 ml,
- - rastlinný olej 50 ml,
- - uterák,
- - nekovový riad,
- - metla alebo mixér,
- - doska na krájanie,
- - valček.
- Na plnenie:
- - ryby 500 g,
- - soľ 15 g,
- - mleté čierne korenie 10 g,
- - Cibuľa
- - 2 hlavy,
- - 2 bobkové listy,
- - maslo 70 ml,
- - panvica,
- - ryža 300 g,
- - panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť rybí koláč, musíte miesiť kvasnicové cesto. Za týmto účelom vezmite nekovovú misku a nalejte tam cukor, pridajte suché droždie a soľ. Múku preosejte jemným sitom a vmiešajte do zmesi.
Krok 2
Vajcia rozšľaháme v samostatnej miske. Vezmite malý hrniec, nalejte doň mlieko a postavte ho na sporák. Na miernom ohni privedieme k varu a pridáme k výslednej vaječnej hmote, tam pridáme rastlinný olej. Zmes rozmixujte dohladka. Uistite sa, že v ňom nie sú hrudky. Na tieto účely môžete použiť mixér alebo šľahač.
Krok 3
Teraz pridajte do tekutého základu základňu suchého cesta a vymieste. Mali by ste dostať viskóznu hmotu, aby sa nelepila na ruky, musíte pridať múku. Keď je cesto elastické a mäkké, položte ho na suchý povrch a na vrchu ho zakryte uterákom. Nechajte kysnúť 2-4 hodiny.
Krok 4
Pripravte náplň. Za týmto účelom vezmite ryžu, varte ju až do polovice varenia a vyhoďte ju do cedníka. Opláchnite pod studenou tečúcou vodou a na chvíľu odložte.
Krok 5
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malý kocky ostrým nožom. Vezmite čerstvé ryby, vykuchajte ich a vyberte z nich droby. Môžete si vziať iba filé. Je lepšie použiť niekoľko druhov rýb. Nakrájajte ho na kúsky a posypte soľou a čiernym korením. Potom vložte panvicu a na miernom ohni duste 10 minút.
Krok 6
Vezmite cesto a rozdeľte ho na dve časti. Jedno z nich vyvaľkáme valčekom a ľahko potrieme olejom, na vrch dáme cibuľu, bobkové listy, ryžu a ryby. Druhú časť cesta rozvaľkáme a pomocou nej uzavrieme výslednú plnku. V strede urobíme zárez a cesto obalíme po okrajoch od strán do stredu, zabalené okraje a spodnú vrstvu cesta zovrieme.
Krok 7
Koláč necháme odležať najviac 30 minút, natrieme ho žĺtkom kuracieho vajca. Poukladáme na vymastený plech. Pečieme v rúre na 180 stupňov 35-45 minút do zlatista.
Krok 8
Vyberte koláč z rúry a nechajte ho 15 minút sedieť pod prikrytým uterákom. Potom podávajte!
