Pstruh je druhovým názvom pre niekoľko druhov sladkovodných rýb. Všetky patria do rodiny lososov. Pstruh je najpočetnejším predstaviteľom tejto čeľade. Sú prítomné v 3 zo 7 rodov tejto čeľade.
Inštrukcie
Krok 1
Lososový podrad tvoria iba ryby z čeľade lososovité, do ktorej patrí pstruh. Po celú dobu bol losos uctievaný skutočnými labužníkmi ako pochúťka: jedlá z lososa, chum lososa, ružového lososa, lipana a pstruha sa často podávali za kráľovským stolom spolu s jedlami z jeseterových rýb. Pstruh, rovnako ako mnoho iných druhov lososa, je oceňovaný na celom svete nielen pre svoje vynikajúce mäso, ale aj pre červený kaviár.
Krok 2
Ako bolo uvedené vyššie, pstruh je spolu s lososom súhrnným názvom pre niekoľko rôznych druhov rýb. Je potrebné poznamenať, že druhová nezávislosť pstruhov je v súčasnosti spochybňovaná kvôli extrémnej vzájomnej blízkosti týchto druhov. Napríklad riečny (skutočný) pstruh je často označovaný ako pstruh jazerný a jedná sa o dva rôzne druhy pstruhov. Rozmery pstruha sú nasledovné: dĺžka tela nepresahuje 1 m a hmotnosť nepresahuje 20 kg. Vo väčšine prípadov sú pstruhy dlhé 25 cm a vážia 500 g.
Krok 3
Telo pstruha je zo strán mierne sploštené, papuľa je krátka a zrezaná. Farba všetkých zástupcov týchto rýb je premenlivá. Ich chrbát je zvyčajne natretý olivovo zelenou farbou a boky žltozelenej farby. Po stranách pstruha sú často škvrnité červené alebo biele. Brucho pstruha je sivastej farby, niekedy s medeným leskom. Panvové plutvy sú žlté, zatiaľ čo chrbtové plutvy sú zdobené bodkami. Pstruh samčí sa líši od samice menšou veľkosťou tela, väčšou hlavou a veľkým počtom zubov.
Krok 4
Losos, ku ktorému patria pstruhy, žije v Atlantickom a Tichom oceáne, v sladkovodných útvaroch severnej a strednej zemepisnej šírky. Losos sú anadrómne a sladkovodné ryby: žijú v moriach, ale chodia do sladkých vôd, aby sa tam trúdili. Je kuriózne, že tichomorský losos často platí za takúto cestu svojimi životmi. Najväčším nerastom pre zástupcov tejto rodiny je Kamčatka. Je zaujímavé, že pstruh je najcitlivejšou rybou na znečistenie vody. Často sa používajú v systéme filtrácie odpadových vôd: ak sa vo vode objaví toxická látka, pstruh uhynie ako prvý.
Krok 5
Pstruh a ďalšie druhy lososa sú cenené ako komerčné ryby. Ich výroba sa neuskutočňuje ani tak kvôli chutnému mäsu, ktoré je vynikajúce, ako kvôli drahému červenému kaviáru. Pytliactvo na tejto pôde nepozná hranice! Preto je populácia niektorých druhov lososov v súčasnosti na pokraji vyhynutia. Niektoré z týchto druhov rýb sú uvedené v „Červenej knihe“.
