Kravy sú jedným z najbežnejších predstaviteľov dobytka. Dávajú ľuďom mlieko, prispievajú k výrobe domáceho masla, tvarohu a dokonca aj syra. Je ťažké preceňovať celú hodnotu kravy pre domáce poľnohospodárstvo.
Krížený druh, ktorý sa prvýkrát objavil v rozľahlosti Anglicka, je jedným z najproduktívnejších plemien. Kravy z Jersey sa vyznačujú vysokým obsahom tuku v mlieku a mliečnych výrobkoch, ktorý môže dosiahnuť šesť percent, niekedy dokonca aj viac.
Vo väčšine prípadov je mužský dres krížený s inými plemenami, aby sa zvýšil obsah tuku a nasýtenie konečného produktu. Mnoho farmárov uprednostňuje mať na záhrade aspoň pár zástupcov tohto plemena kvôli rozvoju ústavy a plodnosti.
Toto plemeno je mliečne, takže nemá zmysel hovoriť o špecifickej hmotnosti. Takéto kravy kvôli svojej zmiešanej povahe často podliehajú vonkajším zmenám v dôsledku neustáleho vývoja, ktorý má v žilách pozitívne aj negatívne stránky.
Vďaka vysokému obsahu tuku v mlieku sa na povrchu objavujú žlté zrazeniny, ktoré odlišujú toto plemeno v konečnom produkte od ostatných zástupcov.
Je tiež dôležité poznamenať značné množstvo výťažnosti mlieka. To je viac ako tri tisíc kilogramov ročne na hlavu. Ako však už bolo uvedené, krava z dresu je z hľadiska kvality mäsa výrazne horšia, pretože patrí medzi dojnice.
