Plemená poľovníckych psov boli zámerne vybrané ako ľudskí pomocníci a plnohodnotní účastníci lovu. Od narodenia majú schopnosť nájsť a riadiť hru, vystrašiť ju pod poľovníckou strelou a / alebo priviesť mu už zabitú korisť. Existuje viac ako tucet týchto plemien.
Súčasné normy pre plemená poľovných psov pôsobiace v Rusku boli vyvinuté už v roku 1984. Tieto normy ustanovujú rozdelenie všetkých plemien poľovných psov do skupín v závislosti od ich špecializácie, t.j. o tom, ako sa zúčastňujú na procese lovu. Psy sa teda delia na: chrty, husky, chrty, nory, policajtov a španielov.
Charakteristickým znakom napríklad chrtov je, že prví lovia podľa zraku a druhí podľa pachu. Medzi chrty patria: Tazy, Taigan a všetky ostatné plemená, ktoré majú túto definíciu v názve, vrátane ruského psíka, Khortaya, juhoruského a afganského chrta. Ak chcete loviť psy: beagle a ruské, ruské, striebro, estónske, lotyšské a litovské psy. Psy sa líšia od chrtov v masívnejšej konštitúcii, nebežia tak rýchlo, ale sú schopné prekonať veľké vzdialenosti a prenasledovať zviera, až kým sa neunaví a nevyčerpá. Úlohou niektorých psov je dohnať a zabiť zviera, iní - riadiť ho a štekať, aby pritiahli pozornosť lovca tak, aby sám zabil hnané zviera.
Ohari majú dobre vyvinutý horný vkus. Tieto psy, ktoré cítia vôňu diviny, zaujmú istý postoj - zmrazia a zdvihnú jednu z predných labiek a chvosta. Z tejto skupiny sú najobľúbenejší ukazovátka a stavače: anglický, škótsky a írsky, rovnako ako nemecký krátkosrstý a drôtosrstý ukazovateľ - Kurzhaar a Drathhaar.
Hrabajúce sa kamene sú potrebné na vystopovanie a vyhnanie šelmy z otvoru pod poľovníckou strelou. Spravidla sú všetky takéto plemená hlučné a nepokojné. Medzi nory patria foxteriéri, jagdteriéri, jazvečíky: hladkosrsté, drôtené, dlhosrsté.
Veľká skupina husiek, psov nielen na poľovníctvo, ale aj na sánkovanie, zahŕňa rusko-európske, západosibírske, karelsko-fínske, východosibírske a husky plemeno. Jedná sa o všestranných lovcov, ktorí sa používajú na ohradenie šelmy a na prinesenie zabitej zveri.
Španieli sa už dlho používajú na lov vodného vtáctva, a preto tak radi plávajú. Podľa ruských štandardov do tejto skupiny patrí ruský poľovný španiel a anglický kokeršpaniel. Kokršaty pracovali pre sluky lesné v Starom Anglicku. Dnes sa ich jedinečné vlastnosti sniffera používajú na hľadanie drog a výbušnín.
Samostatne môžeme spomenúť labradorského retrievera, ktorý bol pôvodne chovaný ako lovecký pes so zbraňou. Boli s lovcom a čakali na výstrel, po ktorom vyňuchali zabitú korisť, priniesli ju a položili mu ju k nohám.
