Dnes je fráza „brojlerové kurčatá“úplne bežná. Tento druh mäsa je veľmi populárny, ale niektorí kupujúci nedôverujú brojlerovým kurčatám, pretože nevedia, čo táto terminológia znamená.
Čo sú to „brojlery“
Termín „brojler“je preložený z anglického slova „broil“znamená „pečenie na ohništi alebo ražni“, ktoré sa zvyčajne používa na varenie mladých kurčiat. Brojlerovým kurčatám sa preto všeobecne hovorí mladé sliepky s hmotnosťou do 2 kilogramov alebo živé / zabité kohúty. Ich mäso má v porovnaní s dospelými kurčatami vysoké stravovacie, výživové a chuťové vlastnosti.
Brojlerové kurčatá sú obzvlášť užitočné pre deti, dospievajúcich, športovcov, ako aj pre starších a chorých ľudí.
Brojlery sa chovajú zo špeciálnych plemien mäsových kurčiat, z ktorých vajec sa vyliahnu kurčatá s vysokou vitalitou, rýchlym rastom a mäsitým telom. Jedná sa o White Cornish a White Plymouth Rock. V komerčnej výrobe sa zvyčajne navzájom krížia, čo vedie k vynikajúcej voľbe brojlerov. V amatérskej výrobe sú vhodné iba na chov biele plymouth, ktorých kurčatá sú chované na účely získania mäsa.
Pestovanie brojlerov
Brojlerové kurčatá sa pestujú v interiéroch a len zriedka sa nimi chodí, pretože rastú zle s neobmedzeným rozsahom. Brojlery navyše nepotrebujú bidlá. Pri použití elektrického liahne sa môžu brojlerové kurčatá pestovať v letnej kuchyni, na verande alebo v maštali s umiestnením 8 až 9 hláv na 1 meter štvorcový podlahy. Zároveň by miestnosť mala byť ľahká, suchá a uzavretá pred prievanmi a podlaha by mala byť dezinfikovaná špeciálnymi prostriedkami.
Asi 70 kurčiat (85 - 100 kilogramov diétneho mäsa) je možné v teplom období získať z jednej nosnice v domácnosti.
Pri chove brojlerov majú rozhodujúci význam krmivo, ktorého kvalita určuje životaschopnosť, rast a mäso kurčiat. Najvhodnejšie pre nich je továrenské krmivo, v ktorom sú vyvážené všetky druhy vitamínov, mikroelementov a živín. Brojlerom sa však darí aj na domácich zmiešaných krmivách. Táto zmes by mala obsahovať: kukuricu, pšenicu, ovsené vločky, jačmeň, slnečnicovú múčku, ryby alebo mäsovo-kostnú múčku, tvaroh, čerstvé alebo fermentované mlieko a pekárske droždie. Brojlerovým mláďatám by nemal byť obmedzený prístup k krmivu a v napájačke by mali mať vždy čerstvú a čistú vodu. Je tiež veľmi dôležité zabezpečiť, aby krmivo v podávačoch nekyslo.
