Málokto sa nestretol s relatívne moderným konceptom „brojlerov“. Kedysi kuracie „Bushove nohy“vydávali poriadny hluk a pre mnohých sa tento výraz začal spájať výlučne s kuracím mäsom.
Slovo „brojler“je často vnímané negatívne. A niektorí ľudia - kvôli jeho americkému pôvodu, iní kvôli údajnej škode. Medzitým sa touto metódou široko pestujú vtáky rôznych druhov: kurčatá, kačice, husi atď. Pestovanie každého druhu je spojené s určitou špecifickosťou, existujú však aj spoločné body.
Čo je brojler?
Vtáky brojlerov sa od svojich bežných náprotivkov veľmi líšia, dokonca aj vzhľadom. V zootechnike sa tento termín chápe ako kombinácia určitých genetických faktorov, ktoré sú zodpovedné za aktívny vývoj svalov, u zvieraťa. Tento súbor vlastností sa dosahuje dlhým výberom a výberom vhodných výrobcov. V skutočnosti ide o úzko zameraný evolučný proces riadený špecialistami.
Za primeraných ekologických podmienok pre chov hydiny je mäso z brojlerov neškodné a nelíši sa ničím iným ako množstvom od bežného hydinového mäsa. Ďalším problémom je, že moderný chov zvierat je často veľmi prísne načasovaný a veľa podnikov používa rastové stimulanty alebo hormóny na urýchlenie výkrmu hmoty, čo môže v konečnom dôsledku nepriaznivo ovplyvniť zdravie tých, ktorí budú konzumovať hotový výrobok.
Brojlerové husi
Po mnoho storočí husi žili vedľa ľudí, stále ich však chová hlavne malé farmy. Pre vývoj potrebujú tieto vtáky veľa priestoru (najmenej dvesto metrov štvorcových na jedného), dobrú pastvu s dostatkom trávy, malým močiarom alebo jazerom a čistú vodu v napájačkách, ktorú treba každý deň meniť.
Chov brojlerových husí má svoje klady aj zápory. Na jednej strane sú náklady na krmivo pomerne nízke, pretože hus je bylinožravý vták. Nepotrebujú bielkovinové doplnky a ako doplnok k obvyklej strave potrebujú veľmi málo zŕn. Na druhej strane komunikácia s takýmito vtákmi si vyžaduje zručnosť a skúsenosti a je veľmi ťažké nájsť dobré pastevné miesto, ktoré je potrebné pre rastúcich jedincov na priberanie.
Husy rýchlo rastú: od týždňa veku sú prepustené na pastvu. Približne v rovnakom veku sú zvyknutí na vodu, pretože nedostatok prístupu k nádrži negatívne ovplyvňuje zdravie a charakter vtákov. Pri prístupe k kultivácii brojlerov by ste mali predovšetkým venovať pozornosť ich genetike, pretože to je ona, ktorá zaručuje rýchly a rozsiahly prírastok hmoty alebo jej nedostatok.
